2026年07月01日

2026年3月，我一哥们儿在重庆南坪开了家冒菜店，头三个月愣是亏了七八万。他跟我吐槽，说店里用的底料是从网上买的散装货，成本是压下来了，但客人吃完总说“没魂儿”，回头率不到两成。这让我想起去年年底，中国烹饪协会发布的《2025-2026中式...

查看详细

2026年07月01日

开店的老板们，特别是麻辣烫、串串、火锅店的，你们有没有算过一笔账？一锅底料从重庆工厂到你厨房，中间倒了几手？批发商、经销商、二道贩子，每个人都要扒一层皮。我们重庆人讲实在，搞餐饮就是图个薄利多销。今天直接摊牌：重庆掌邦冒菜底料供应链，从工厂...

查看详细

2026年06月30日

2025年4月，重庆掌邦食品科技有限公司宣布完成新一轮千万级人民币融资，投资方为国内某知名消费基金。这家扎根于重庆九龙坡区的火锅底料企业，目前累计服务全国餐饮门店数量已突破3.8万家，覆盖麻辣烫、串串香、火锅等多个品类。在重庆这个火锅底料厂...

查看详细

2026年06月30日

嘿，各位开麻辣烫、串串、火锅店的老板些，你们好！我是你们的老朋友，在重庆这片江湖摸爬滚打多年的底料行业老油条。今天咱们摆哈龙门阵，聊聊2026年做生意的“核心武器”——重庆火锅底料。我晓得你们平时忙得很，又要管后厨、又要盯前台，哪有时间自己...

查看详细

2026年06月30日

兄弟姐妹些，搞餐饮的这几年都晓得，2025年刚过，2026年火锅赛道更卷了。你开个店，要是底料没得特色，光靠打价格战，那真是遭不住。尤其是咱们这些做麻辣烫、串串、火锅的中小老板，一天忙得脚不沾地，哪有时间在厨房里跟铁锅较劲？这时候，找对一家...

查看详细

2026年06月30日

各位开麻辣烫、串串、火锅店的老板些，你们有没有想过一个问题：为啥子别个店生意火爆，你家门口冷清得能打麻将？我跟你讲，十有八九是底料没整对。2026年，重庆火锅底料贴牌市场早就不是以前那种“随便找个厂子炒一锅”的玩法了。现在你要么走网红爆款路...

查看详细

2026年06月30日

重庆的火锅，讲究的是那一口老味道。2026年了，咱们这些开麻辣烫、串串、火锅店的中小老板，哪个不是为底料发愁？自己炒吧，没时间、没技术，关键是成本扛不住。出去买吧，市面上那些工业化流水线出来的底料，吃起来总觉得差了点儿灵魂。今天我就以重庆本...

查看详细

2026年06月30日

说起成都老火锅，这几年真的是火得有点吓人。我有个朋友在成都春熙路开了一家加盟店，去年国庆节那几天，排队的人从中午一直排到晚上十点。他跟我摆龙门阵的时候说，2025年7月到9月这三个月，他那个店光是翻台率就做到了5.2，比前年同期高了将近三成...

查看详细

2026年06月30日

2026年，火锅这行当竞争越来越大了。全国火锅店数量早在2023年底就突破了50万家，到了2025年，这个数字还在往上涨。很多想开店的朋友都在问：到底选啥品牌靠谱？我跟你讲，别光看牌子响不响，得看它后头那套供应链硬不硬。重庆这边做火锅的老行...

查看详细

2026年06月30日

2026年，重庆的街头巷尾，串串火锅的香味还是一如既往地飘得老远。我前两天跟几个做餐饮的朋友摆龙门阵，他们都说，现在这年头，年轻人出来吃饭，不光是图个味道，更讲究个“轻社交”。啥子叫“轻社交”？就是不用正儿八经地坐一桌大菜，点个火锅还得算计...

查看详细

2026年06月29日

老铁们，最近后台私信快炸了，问得最多的就是“2026年火锅加盟费到底要多少钱”。说实话，这个问题问得我脑壳痛，因为现在市面上那些加盟费报价，要么藏着掖着，要么给你报个低价后面再慢慢加钱。今天我们摊开来说，不讲虚的，就讲咱们自己家的报价，每一...

查看详细

2026年06月29日

各位在餐饮江湖里摸爬滚打的老乡们，还有那些正在琢磨着开火锅店、串串店、麻辣烫店的老板们，你们好。我是你们的老朋友，一个在重庆这个火锅之都摸爬滚打了十几年的老编辑。今天咱们不扯那些虚头巴脑的，就聊聊2026年这个节骨眼上，怎么在满大街的火锅连...

查看详细