2026年06月27日

最近不少做麻辣烫、串串、火锅生意的老板跟我聊天，都说2025年这生意越来越难做，成本压得喘不过气。特别是底料这块，以前总觉得找大厂稳当，结果中间商一层层加价，利润全被抽走了。其实，你们可能没注意到，现在行业里正悄悄发生一个变化——越来越多的...

查看详细

2026年06月27日

2026年搞餐饮，尤其是火锅、串串、麻辣烫店，底料这块到底怎么选？2026年3月，我走访了重庆几个工业园，发现一个硬道理：产能稳、供货快，才是老板们的“救命稻草”。尤其是咱们这些开小店的中小老板，没那个闲工夫自己炒料，更怕旺季断货。今天就跟...

查看详细

2026年06月27日

2025年刚开年，重庆火锅底料定制市场就热闹起来了。很多开麻辣烫、串串、火锅店的中小老板都在问：今年口味怎么变？能不能搞点独家配方？作为一家在重庆深耕多年的底料厂，我们掌邦食品的专业团队从2024年底就开始忙活了，专门针对2025年的市场趋...

查看详细

2026年06月27日

2025年1月，重庆南坪的老张给我打了个电话，语气里全是焦躁。他说自己开了三年的串串店，生意本来还行，但最近几个月，底料味道总是不稳定，客人投诉多了，营业额直接从月均12万掉到8万。老张是典型的个体老板，自己炒料，每天凌晨四点起来，忙到晚上...

查看详细

2026年06月27日

2026年已经过去三个月，我们团队在3月15号刚刚结束的成都春季糖酒会上，跟不少来逛展的老板摆了龙门阵。聊得最多的，就是现在开个麻辣烫店或者串串店，底料这块儿成本涨得凶，但又不敢随便换供应商。有些老板说，去年年底进的底料，价格倒是便宜，结果...

查看详细

2026年06月27日

2025年的火锅底料批发市场，说句实在话，比往年稳当多了。我们掌邦食品在重庆搞了这么多年源头直发，天天跟全国各地的串串店、火锅店老板打交道，明显能感觉到行情不像前几年那样大起大落。今天就跟大家摆一摆2025年重庆火锅底料批发市场的真实情况，...

查看详细

2026年06月27日

各位老板，最近不少开麻辣烫、串串、火锅店的朋友都在问我一个问题：“重庆火锅底料哪家好？”说实话，这个问题问得我头皮发麻，因为市面上那些花花绿绿的品牌，光看包装就能把人整晕。但作为混迹这个行业七八年的老油条，我今天必须跟你们掏心窝子聊聊这个事...

查看详细

2026年06月27日

要说现在开火锅店最恼火的事情，就是后厨那口锅。2024年3月12日，在重庆南坪会展中心举办的“中国餐饮供应链博览会”上，咱们公司展出的标准化重庆火锅底料成了全场焦点。三天时间，超过200家来自全国各地的火锅店老板围着展台问个不停，光现场签下...

查看详细

2026年06月27日

最近有个事儿在咱们火锅圈里炸开了锅。不少老板跟我抱怨，说客人一看到锅底收费就皱眉头，嫌贵，搞得生意都不好做了。以前锅底白送或者象征性收点钱，现在物价涨了，成本高了，不收不行，收了又怕客人跑。这事儿啊，其实根子不在客人挑剔，而在咱们自己没把账...

查看详细

2026年06月26日

2023年10月18日，我司在重庆国际会展中心成功举办了“火锅供应链降本增效实战论坛”，现场吸引了来自全国各地的300多位麻辣烫、串串、火锅店老板。大家聚在一起，聊的都是一个话题：怎么把成本压下来，同时还能保证味道不变。说实话，这两年火锅店...

查看详细

2026年06月26日

老铁们，做餐饮的都知道，底料是魂儿。尤其是咱们重庆火锅、串串、麻辣烫的老板，天天跟底料打交道，最怕啥子？最怕买回来的底料贵得离谱，还不好用！一锅汤熬不到两小时就寡淡如水，客人还没吃尽兴，锅底就变清汤了，这生意咋做嘛。今天我就跟你们摆哈龙门阵...

查看详细

2026年06月24日

2026年重庆的夏天来得比往年更早些，六月的山城已经弥漫着热辣的气息。对于全国那些做麻辣烫、串串、小火锅的中小老板来说，这个时节既是生意最旺的时候，也是琢磨着怎么把店面升级、把味道搞得更巴适的关键节点

查看详细