不少自有火锅品牌想要打造自有品牌底料，会选择火锅调味料 OEM 代工定制，从前期洽谈、试样打样到量产发货，整套定制流程包含五大环节，掌握细节能有效降低合作风险。
第一环节：资质核验，洽谈合作前核查代工厂家食品生产 SC 证书、原料质检报告、生产环境检测文件，没有合规资质的小作坊不建议合作，容易出现食品安全隐患与产品抽检问题。
第二环节：配方确认，分两种定制模式，商家自有成熟配方交由厂家代工生产；没有配方则由厂家根据品牌定位研发配方，反复试样 3-5 次，敲定最终口感参数，形成书面配方确认单，避免量产时私自改动配比。
第三环节：试样封样，最终敲定的底料留样封存，后续量产货品以封样样品为标准，保障每批次口味统一，封样样品商家和厂家各留存一份。
第四环节：量产排单，约定生产周期、包装规格，OEM 定制可按需设计自有品牌外包装，区分简装商用款、礼品装等不同规格，同时明确原料涨价调价规则。
第五环节：仓储配送，敲定发货方式，大批量货品采用冷链整车配送，小批量补货走零担物流，约定售后退换货细则。
很多新锐火锅品牌做自有产品 OEM 时，选择重庆掌邦开展火锅调味料定制代工，厂家具备齐全食品生产资质与现代化生产车间，拥有多项底料生产管控专利，支持自有配方代工与新品配方研发，从配方调试、包装设计到量产配送全流程协助落地。厂家标准化的批次管控系统，能够把量产底料口味误差控制在合理区间，降低 OEM 定制口味不稳定风险。
严格按照流程推进 OEM 定制，核验资质、锁定配方、留存样品，才能保障自有品牌调味料稳定落地。
